Ofengemüse mit Kräutern der Provence

Vegetarisches Rezept: Ofengemüse mit Kräutern der Provence

🌿 Zutaten (für 2 Personen):

2 Möhren

1 Zucchini

1 Paprika (rot oder gelb)

1 kleine Aubergine

1 rote Zwiebel

2 EL Olivenöl

1 TL Salz

1/2 TL Pfeffer

1 EL "Kräuter der Provence" von Grenzland Genuss

Optional: etwas Feta oder veganer Käse zum Servieren

👩🍳 Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Backofen vorheizen
   Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.

2. Gemüse vorbereiten
   Wasche und schneide das gesamte Gemüse in mundgerechte Stücke.

3. Würzen & vermengen
   Gib das Gemüse in eine große Schüssel. Füge Olivenöl, Salz, Pfeffer und die "Kräuter der Provence" hinzu. Alles gut durchmischen, bis das Gemüse gleichmäßig gewürzt ist.

4. Ab in den Ofen
   Verteile das Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Blech. Achte darauf, dass es nicht zu dicht liegt.

5. Backen
   Backe das Ofengemüse ca. 25–30 Minuten, bis es leicht gebräunt und weich ist.

6. Optional: Verfeinern
   Wer mag, kann vor dem Servieren zerbröselten Feta oder veganen Käse darüber geben.