🍋 Rezept: Lemon-Pepper-Spaghetti mit gebratenen Zucchini & Feta

Frisch, würzig, leicht – perfekt für Frühling und Sommer!

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Zutaten (für 2 Portionen)

250 g Spaghetti

1 mittelgroße Zucchini, in dünne Scheiben oder Halbmonde geschnitten

1 Bio-Zitrone (Abrieb + Saft)

2 TL Pariser Pfeffer Gewürzmischung

2–3 EL Olivenöl

1 kleine rote Zwiebel, in feine Streifen

80–100 g Feta (oder veganer Feta)

Salz nach Geschmack

Frische Petersilie oder Basilikum (optional)

Optional: 1 Prise Chili-Flocken für mehr Kick

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1) Pasta kochen

Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen.

Etwa 100 ml Nudelwasser auffangen, dann abgießen.

2) Zucchini & Zwiebel braten

In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen.

Zucchinischeiben und Zwiebelstreifen darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten (ca. 7–8 Min).

Mit 1 TL Pariser Pfeffer würzen. Wer es intensiver mag, nimmt 1,5–2 TL.

Zucchini sollen leicht karamellisieren, aber nicht matschig werden.

3) Zitronenwürze vorbereiten

In einer kleinen Schale: Zitronenabrieb, Saft einer halben Zitrone, 1 EL Olivenöl und 1 TL Pariser Pfeffer mischen.

Wer mag: eine Prise Zucker oder Honig für Balance.

4) Alles kombinieren

Die abgegossene Pasta direkt in die Pfanne zur Zucchini geben.

Zitronenöl-Mischung und 2–3 EL Nudelwasser zugeben, gut durchschwenken.

Feta darüber bröseln und untermengen, sodass er leicht anschmilzt.

5) Servieren

Auf Tellern anrichten, mit frischen Kräutern garnieren und bei Bedarf mit mehr Pariser Pfeffer oder Zitronensaft nachwürzen und etwas Feta drüber zerbröseln.

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💡 Warum das so gut ist?

Pariser Pfeffer bringt Würze, Tiefe und eine feine Süße durch Paprika und Zucker mit – das passt fantastisch zur frischen Säure der Zitrone.

Zucchini + Feta machen das Gericht sättigend, aber leicht.

Ohne Sahne oder Fleisch – aber mit maximalem Geschmack.